Brownie aux fraises et morceaux de chocolat

INGRÉDIENTS:

200 g de chocolat noir, haché grossièrement

200 g de beurre, coupé en cubes

3 oeufs

Bugnes rapides

Ingrédients (pour 4 personnes) 

400 g de farine

5 jeunes d'œufs

40 g de sucre semoule

1/2 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

Champignons farcis à la viande

Ingrédients

pour Champignons farcis au four

4 gros champignons (ou 4 moyens)

150 g de viande hachée (bœuf / porc)

1 oignons

1 œuf

Idées des Apéro & Amuse-bouches / Noël et Nouvel An 2015

Les Fêtes de Noël et Nouvel An 2015 arrivent à grands pas. C'est l'occasion idéale pour organiser et garnir la table d'une foule de plats tous plus appétissants les uns que les autres!
Voici, pour le moment, quelques idées des Apéro & Amuse-bouches. N'hésitez pas à y faire un petit tour et  régalez-vous!

Gâteau à la crème de citron (lemon curd)

Ingrédients Pâte:

* 6 œufs

* 7 c. à soupe de sucre

* 7 c. à soupe de farine

* 5 gr. de levure chimique

* 1 c. à soupe de jus de citron

* 1 c. à café de zeste de citron

Boules de riz farcies

Ingrédients:

300 gr. de riz cuit

1-2 pincées de safran en poudre

1 jaune d'œuf

sel

poivre blanc

1-2 c. à s. de chapelure

Eclair à la crème pistache

Ingrédients:

Pour la pâte à choux :

4 oeufs

150 g de farine

120 ml d'eau

120 ml de lait

100 g de beurre coupé en morceaux

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

Caviar d'aubergine à la mayonnaise

Salade d'aubergines, en roumaine Salata de vinete. Bien que cette recette s’associe notamment aux mois caniculaires de l’été, on en mange pas mal en hiver aussi, surtout durant la période de carême qui précède Noël. En plus ce n’est pas une recette trop élaborée, le temps de préparation en est très réduit une fois que les aubergines sont grillées.

Canapés à la mousse de thon

Ingrédients: 

1 boite de thon à l’huile

1 l'échalote 

1 cuillère à café de moutarde douce 

1 cuillère à soupe de margarine tartinable 

Sauté de lapin aux olives

Ingrédients pour 4 personnes

800 g lapin

2 oignons

100 g d'olives vertes dénoyautées

50 ml 1 brin de thym

40 g beurre

Cheeseburger

Ingrédients (4 personnes) :

400 g de viande hachée

1 gros oignon

1 gousse d'ail 

2 c. à s de ketchup

1 c. à café de sauce Worcestershire

Smoothie fraise, banane

Ingredients

1 tasse de fraises fraîches, équeutées et coupées en tranches

1 banane moyenne coupée

120 ml yaourt 

100 ml de lait 

1-2 cuillères à soupe de miel

4-5 feuilles de basilic (au goût) 

Gâteau au fromage et aux abricots

Pour la pâte brisée:

280 g de farine

50 g de sucre glace

200 g de beurre coupé en dés

½ tasse (environ) d'eau froide

sel

Gâteau aux fraises, chocolat et chantilly

Ingrédients génoise:

* 4 œufs (à température ambiante)

* 125 g de beurre

* 250 de sucre

* 360 g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 1/2 cuillère à café de sel

* 200 ml de lait

* 1 c. à c. d'extrait de vanille

Biscuits au lemon curd

Ingrédients: 

220 g de farine tamisée

150 g de sucre glace

100 g de beurre mou

1 oeuf + 1 jeun d'oeuf

2 cuillères à soupe de jus de citron

un peu de zeste de citron 

1 pot de lemon curd

sucre glace (facultatif)

Le lemon curd (crème de citron)

Ingrédients: 

 300 g de sucre 

 100 g de beurre

 2 œufs + 2 jeunes d’œuf

 2 à 3 citrons

 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Idées d'Amuse-bouches en apéritif pour Pâques 2014

Les Fêtes de Pâques 2014 arrivent à grands pas. C'est l'occasion idéale pour organiser et garnir la table d'une foule de plats tous plus appétissants les uns que les autres!
Voici, quelques idées des Apéro & Amuse-bouches. N'hésitez pas à y faire un petit tour et  régalez-vous!

Funfetti cupcakes et glaçage au beurre

Ingrédients:

* 4 blancs d'œufs

* 200 gr de sucre

* 125 gr de beurre mou

* 200 ml de yogourt (ou de lait) 

* 220 gr de farine

* 1 c. à café rase de levure

* Zeste de citron

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 80 g ornements Funfetti

Roulé apéritif aux fromage et brocoli

Ingrédient:s la pâte:

* 6 œufs

* 6 c. à soupe d'huile

* 3 c. à soupe de crème aigre

* 6 c. à soupe de farine

* 3 c. à café de levure chimique

* sel

Cuisses de canard confites

Ingrédients:

4 cuisses de canard

300 g de graisse de canard ou d'oie

2 branches de romarin

sel

poivre