Ingrédients:
* 600 g de choux de Bruxelles
* 100 g de lard fumé (facultatif)
* 2 oignons moyens
* 2 tomates broyées
* 50 g de beurre
* 1 c. à soupe farine
* 1,5 l de bouillon de volaille dégraissé
* muscade râpée
*sel
* poivre
* 1 jaune d'œuf
* 2-3 c. à soupe de crème
