Potage aux choux de Bruxelles

Ingrédients:

* 600 g de choux de Bruxelles

* 100 g de lard fumé (facultatif)

* 2 oignons moyens

* 2 tomates broyées

* 50 g de beurre 

* 1 c. à soupe farine

* 1,5 l de bouillon de volaille dégraissé

* muscade râpée 

*sel 

* poivre

* 1 jaune d'œuf

 * 2-3 c. à soupe de crème

Potage avec des haricots verts et lard fumé

Ingrédients:

* 300 g de haricots verts

 * 2 l d'eau,

* 0,5 l borsh (à base de blé fermenté)

* 100 gr de lard fumé

 * 1 petite carotte,

* 1 oignon

Potage aux pommes de terre et lard fumé

Ingrédients;

* 400 g de pommes de terre
 * 2 l d'eau

* 0,5 l borsh (à base de blé fermenté)

* 200 gr de lard fumé * 1 petite carotte

* 1 oignon,
* 1 petite racine de persil

* 3 tomates
 * 1 poivron vert
 * sel

* 1 cuillère à soupe d'huile
 * 1 œuf

* persil et l'aneth hachés
 * crème fraîche