Champignons farcis à la viande

Ingrédients

pour Champignons farcis au four

4 gros champignons (ou 4 moyens)

150 g de viande hachée (bœuf / porc)

1 oignons

1 œuf

Boules de riz farcies

Ingrédients:

300 gr. de riz cuit

1-2 pincées de safran en poudre

1 jaune d'œuf

sel

poivre blanc

1-2 c. à s. de chapelure

Cheeseburger

Ingrédients (4 personnes) :

400 g de viande hachée

1 gros oignon

1 gousse d'ail 

2 c. à s de ketchup

1 c. à café de sauce Worcestershire

Gâteau apéritif de Salade de boeuf

Ingrédients - Φ 24 cm

600 g viande de boeuf bouillie

4-5 belles pommes de terre

4-5 carottes

1 cèleri rave - 300 g

2 gros oignons

150 gr petits pois

150 g des cornichons

1-2 poivron rouge en conserve

2 cuillerées à soupe de moutarde 

huile

sel et poivre

Terrine au poulet et aux fines herbes

Ingrédients:

* 500 g poitrine de poulet cuit

* 3-4 oignons verts hachés finement

* 1 gousse d'ail hachée finement

* 5 œufs

    * persil    

* aneth

* 12 olives vertes ( farcies aux poivrons rouges)

* 30 g de beurre

* sel, poivre au goût

* 30 g de chapelure fine

Champignons farcis et enveloppés au bacon

Ingrédients:

* 6 champignons frais, moyens, pieds retirés

* 1 oignons rouge

* 150 g de fromage à la crème

* 6 tranches de bacon

* 1/2 c. à café d'herbes de Provence

* sel

* poivre

Oeufs Bénédicte

Ingrédients:

* 2 œufs entiers

* 1/2 c. à thé de vinaigre

* 1 muffin anglais coupé en 2

* 4-6 tranches fines de jambon (ou bacon)

Quelques idées des Apéro & Amuse-bouches / Noël et Nouvel An 2012 / 2013

Les Fêtes de Noël et Nouvel An arrivent à grands pas. C'est l'occasion idéale pour organiser et garnir la table d'une foule de plats tous plus appétissants les uns que les autres!
Voici, pour le moment, quelques idées des Apéro & Amuse-bouches. N'hésitez pas à y faire un petit tour.

Roulé apéritif tricolore à la crème de fromage

Mini quiches au fromage et prosciutto

Ingrédients:

* 1 pâte feuilletée - 400 g

* 250 g de crème de fromage

* 2 oeufs

* 3-4 c à s de la crème

* 1 / 2 poireau

* 1/2 poivron vert

* 1/2 poivron rouge

* 1 tomate

* 100 g prosciutto

* sel
* poivre

* L'huile d'olive

Rouleaux de courgette au fromage

Ingrédients :

* 2 courgettes

* 250 gr de fromage de chèvre frais

* 50 gr de tomates séchées

* 2-3 cuillères à soupe de crème

* aneth

Drob d 'agneau / Terrine d'agneau de Roumanie

Ingrédients:

* 600 g d’abats d’agneau 

( le coeur, le foie, les poumons et les reins)

* 2 œufs
 * 1 tranche de mie de pain

* 1 cuillère à soupe de crème

Pommes de terre cuites au four farcies au fromage

Ingrédients :

* 4-6 pommes de terre

* 100 g de fromage frais

* 3-4 c a s de la crème sûre

* 1 oignon rouges émincé

* 2 gousses d'ail pilées

Terrine de dinde en gelée

Ingrédients :

* 1 kg viande de dinde, coupée en morceaux

* 2 oignons moyens
 * 2 gousses d'ail

* 2 carottes
* 2 persils à grosse racine

* 100-150 g de haricots verts

* 1 feuille de laurier

Salade de Boeuf

Salade de bœuf est un plat traditionnel roumain, généralement servi au cours de toutes les occasions spéciales et festive. Le nom peut suggérer une influence française culinaires, comme le bœuf mot français pour la viande bovine, mais elle est d'origine russe, de salade Olivier ou salade russe.

Le Boulz

Un autre plat roumain très populaire dérivé de la mamaliga s'appelle bulz et consiste en boulettes de polenta / mamaliga fourrées de fromage et de beurre et roties au four.

Ingrédients :

* 400 g farine de maïs pour Polenta

* 400 g fromage de Bourdouf

Mini tartelettes à la carotte et fromage

Ingrédients:

* 1 pâte brisée ou feuilletée

* 100 g fromage frais
* 1 œuf
 * 1 carottes

* 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

* 2 c. à soupe de parmesan râpé

* noix de muscade
* menthe
 * sel, poivre

Polenta aux oeufs frits

La mamaliga est un plat très diversifié. Différentes recettes de plats à base de mamaliga peuvent se préparer avec du lait, du beurre, divers types de fromages, des œufs, des saucisses (généralement frites, grillées ou rôties au four), du lard, du jambon, des champignons, etc. La mamaliga est un aliment sans graisse et sans cholestérol et à haute teneur en fibres.

Caviar d’aubergines

** Ingrédients

* 2 aubergines 

 * 3 gousses d’ail écrasées

* 1 c. à soupe de jus de citron

* 2 c. à soupe d’huile d’olive

* 2-3 c. à soupe de mayonnaise

* Sel
 * Poivre

Champignons remplis de viande hachée

Ingrédients:

* 12 farce champignons  

* 300 g de viande hachée (porc ou veau)

* 2 c. à soupe de beurre  

* 1 c. à café de persil haché
 * 1 poivre rouge

* 1 oignon
 * 1 oeuf   

* sel
 * poivre  

* 1 c. à soupe de chapelure