Gâteau aux pêches et noix

Pour la pâte sablée:

180 g de beurre non salé coupé en dés

100 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de sel

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 œuf + 1 jaune d'œuf

½ cuillère à café de gingembre  (optionnel)

Gâteau au chantilly à la mascarpone et pêches

Ingrédients:

La génoise:

* 7 oeufs

* 7 c à soupe de sucre

* 8 c à soupe de farine

* 1 c à soupe de sucre vanillé

* 1 c. à soupe d'eau froide

* 1 c à soupe d'huile

* 1 pincée de sel