Ingrédients (pour 2 personnes) :
* 2 blancs de poulet
* 200g de champignons
* 100 ml de crème fraîche
* persil
* sel, poivre
* huile
* citron
Préparer d'abord les champignons, couper le bout de la queue, gratter, passer à l'eau, émincer en fines lamelles. Faire cuire les champignons pendant quelques minutes.
Dans une autre poêle, simultanément, mettre un peu d'huile. Chauffer et faire dorer rapidement les blancs de poulet de chaque coté. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons de la première poêle, la crème fraîche et remuer la sauce autour des champignons et des blancs de poulet.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 4 minutes pour faire fondre la crème et réchauffer le tout. Servir chaud.
