Ingrédients :
200g de riz
80 g d'olives noires et vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
sel, poivre
huile d'olive
beurre
Préparation :
Émincer l'oignon, l'ail et les olives. Dans une grande casserole faire fondre un peu de beurre dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et les olives.
Ajouter ensuite le riz. Bien mélanger. Lorsqu'il devient un peu transparent, ajouter un peu de bouillon tout en remuant. Et lorsque ce bouillon est absorbé, renouveler l'opération.
Le riz est cuit lorsqu'il est bien tendre, il doit presque fondre dans la bouche. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
