Un autre plat roumain très populaire dérivé de la mamaliga s'appelle bulz et consiste en boulettes de polenta/mamaliga fourrées de fromage et de beurre et roties au four.
* 400 g fromage de Bourdouf
Le fromage peut être consommé, même s'il est conservé pendant une longue période dans l'estomac d'un mouton ou en peau de mouton. Si le fromage est conservé dans l'écorce de pin, le fromage devient une saveur de pin spécifiques de la résine. Ce fromage de Bourdouf est spécifique au sud-est de Transylvanie, en Roumanie.
Source image Fromage de Burduf : romerican.com
Préparer une polenta de consistance moyenne. Prélever avec la cuillère des boulettes de Polenta, faire un trou au milieu y déposer du fromage de Bourdouf et éventuellement du beurre, refermer le trou et le mettre au four. Le laisser dorer au four, et le servir lorsqu'il est bien dorer et croquant.
